CACCIA ALLA QUAGLIA IN MACEDONIA

La magia della caccia alla quaglia nei campi di Bitola

C’è un momento, nelle albe d’estate, quando la pianura di Bitola si risveglia avvolta in una luce dorata e il silenzio è rotto solo dal fruscio delle stoppie mosse dal vento, che tutto sembra sospeso in un incantesimo.

È l’ora in cui la Macedonia svela il suo tesoro più prezioso: il passaggio delle quaglie selvatiche, quelle vere, quelle che hanno nel sangue il richiamo di terre lontane e il segreto dei grandi voli migratori.

Qui, tra i campi sterminati che circondano Bitola, arrivano ogni estate le quaglie di passo autentiche, quelle che hanno attraversato il Mediterraneo con ali instancabili, guidate da un istinto antico. Non sono come le quaglie stanziali, più pigre e prevedibili.

Queste sono creature fatte di vento e libertà, piene di un’energia selvaggia che le rende imprevedibili, sfuggenti, vere regine della migrazione.

Il loro piumaggio, striato di marrone e beige, si confonde perfettamente con le stoppie bruciate dal sole, rendendole invisibili fino all’ultimo istante.

Camminare in queste distese al mattino presto è come entrare in un mondo dove il tempo si è fermato. Il cane, un vero artista della cerca, galoppa felice tra i resti dei girasoli ormai secchi, il muso all’aria, le narici frementi.

Sa che qui, tra queste zolle polverose e questi ciuffi d’erba secca, si nasconde la preda più nobile. E quando il suo fiuto infallibile cattura quell’odore inconfondibile – un misto di terra calda, piume e libertà – tutto il suo corpo si trasforma in una statua vivente.

La ferma è un momento di pura magia: il muso puntato, la coda tesa, ogni muscolo teso come una corda di violino. È il preludio a quel frullo improvviso che ti farà sobbalzare il cuore, a quel volo basso e fulmineo che sembra sfidare le leggi della fisica.

Le quaglie di passo sono diverse da tutte le altre. Quando decollano, lo fanno con una velocità che lascia senza fiato, cambiando direzione con movimenti improvvisi che sembrano sfidare il cacciatore.

Sono state in Africa, hanno attraversato deserti e mari, e si sente.

Ogni loro movimento racconta di un istinto selvaggio, di una forza primordiale che le spinge a migrare, stagione dopo stagione, lungo rotte immutabili da millenni.

I campi di Bitola sono il loro rifugio temporaneo, il luogo dove si fermano per riprendere forza prima di continuare il viaggio.

Qui trovano tutto ciò di cui hanno bisogno: semi abbondanti, insetti gustosi, e soprattutto quella pace che solo i grandi spazi aperti possono dare.

Il vento caldo che accarezza la pianura porta con sé il profumo del timo selvatico e della terra riarsa, mentre in lontananza.

Ogni tanto, il richiamo malinconico di un cuculo si perde nella vastità del paesaggio.

La caccia qui non è solo sport, è un dialogo antico con la natura. È l’emozione di vedere il proprio cane trasformarsi in un rabdomante, capace di seguire tracce invisibili con una sensibilità che sfida ogni comprensione.

È la soddisfazione di un tiro preciso, ma soprattutto la gioia di essere parte di qualcosa di più grande: il ciclo eterno delle migrazioni, il ritorno stagionale di queste piccole creature alate che sfidano ogni anno migliaia di chilometri.

E quando il sole comincia a calare, tingendo il cielo di sfumature che vanno dal rosa all’oro, non c’è nulla di più bello che sedersi ai bordi di un campo, con le cartucciere vuote e il cane stanco ma felice accanto.

L’aria si riempie del canto dei grilli e del primo fresco della sera, mentre la mente rivive ogni momento della giornata: la prima ferma all’alba, quella quaglia particolarmente veloce che ti è sfuggita, l’ultima, presa quasi al tramonto, quando la luce era così bella che sembrava di essere dentro un quadro.

Bitola, con le sue strade acciottolate e i caffè all’aperto dove si beve il caffè turco bollente, è il luogo perfetto per chiudere la giornata.

In una taverna accogliente, davanti a un piatto di ajvar e a un bicchiere di rakija fredda, mentre si raccontano le avventure della giornata, già si sogna il domani. Perché domani sarà un’altra alba, un altro campo da esplorare, altre quaglie da incontrare.

Quelle vere, quelle di passo, quelle che portano nel sangue il richiamo dell’Africa e la magia dei grandi viaggi.

Quelle che rendono la caccia a Bitola non una semplice battuta, ma un incontro con la natura più autentica, un tuffo in un mondo dove tutto è ancora vero, selvaggio, intenso.

Un mondo che aspetta solo te, il tuo cane, e la voglia di emozioni che resteranno per sempre nel cuore.