Etica, cultura e storia della Caccia

Negli ecosistemi contemporanei, profondamente modificati dall’uomo, la dinamica naturale tra predatori e prede è spesso alterata. In molte aree europee, la scomparsa dei grandi predatori ha prodotto un vuoto ecologico che influisce direttamente sulla crescita delle popolazioni selvatiche. In questo contesto, il cacciatore assume un ruolo che non è più soltanto legato all’attività venatoria

La pulizia della carabina da caccia non è un semplice gesto di manutenzione, ma una parte fondamentale dell’uso corretto dell’arma. Una canna sporca o trascurata può compromettere precisione, costanza del tiro e durata nel tempo, spesso senza segnali evidenti immediati. Residui di polvere, rame e umidità si accumulano progressivamente, alterando le prestazioni e aumentando

Quando si parla di selvaggina in cucina, non si sta semplicemente parlando di un ingrediente. Si entra in un mondo fatto di boschi silenziosi, stagioni che scandiscono i tempi, gesti antichi e rituali che precedono di molto l’atto di cucinare. La selvaggina non è carne qualsiasi: è una carne che racconta libertà, movimento, territorio.

La caccia agli ungulati è una caccia molto amata sia dai cacciatori italiani che da quelli stranieri. Tra queste tipologie di caccia, insieme alla caccia al capriolo, al cervo, al muflone, al cinghiale e al camoscio, c’è anche la caccia al daino. In Italia la caccia al daino non è tra quelle agli ungulati

La lepre in salmì è un piatto che affonda le sue radici nella tradizione culinaria venatoria italiana e francese, una preparazione che per secoli ha impreziosito le tavole dei nobili e dei cacciatori esperti. Il termine "salmì" deriva dal francese "salmi de gibier", che a sua volta è l'abbreviazione di "salmitare," cioè insaporire e cuocere

Non fanno rumore, non cercano riflettori. Eppure ci sono, e da sempre. Nelle foreste europee, nei campi del Sud, tra le valli d’Africa e i boschi italiani: le donne cacciatrici hanno camminato accanto agli uomini, condividendo la stessa passione, lo stesso silenzio, la stessa emozione. Solo che nessuno, per secoli, ha raccontato la loro storia.